石東藏

還記得小時候，總是不喜歡吃麵食類的食物，而這是源於一家很難吃的陽春麵，而家人硬要我吃完，後來以吃到吐作結，導致有一段時期，我幾乎不碰面麵食類。雖然現在開始吃麵食了，但某種程度來說，我還是偏好飯食。

會吃到河粉，來自於一次和朋友的聚餐，在東區一家店裡吃到有湯的雞絲河粉，而那份美味，讓我對於異國料理有了不同的期待，或許這些料理改良了，帶有台式的風味，不過對於可在台灣吃到多元化料理，感到幸福莫名。

因為下班總是會經過永康街，想起了食尚玩家曾介紹過一家越菜，爬文後才發覺應該是誠記越南麵食館。昨天興緻勃勃地前去朝聖，一進巷口看到兩家越國菜，當下還不知道原來誠記有兩家，便選擇有上電視的那家。

一進店裡，播放的是西洋老歌，氣氛有點不對盤，特別是跟牆上的畫作相對應下，而店裡帶有點黃色色調的燈光也讓我有點不適應，感覺是有點暗，而非是有氣氛的鵝黃色調。同樣地，店裡服務態度一般，頗有許多爆紅名店的共同特色－忙碌冷淡。

看了菜單遲遲找不到雞絲涼拌河粉，詢問過店家，店家說有、可以點，我心想這是隱藏菜單嗎？送上來雞絲涼拌河粉，撲鼻而來的是青蔬與魚露交織的香氣，不過就是那一剎那，由於熱氣帶動了香氣，迎面而來。

雖然點的是小碗，可是份量十足，涼拌裡有切成細絲的小黃瓜，與帶有點嗆味的洋蔥，淋上了花生碎粒，旁邊還點綴著九層塔葉，店家則將檸檬切片放在湯匙上，我猜是不是為了避免檸檬表皮苦澀沾染了河粉，又或者根本只是無心插柳呢？

我先嘗了一口，雞絲不會過乾、小黃瓜脆甜的口感，與嗆口的洋蔥，搭配上彈性十足的河粉，淋上帶有鮮甜醬汁，涼拌的美味，沒有一絲空虛感，只有清爽宜人的喜悅。每一口沒有過多的油脂，而嘴裡的微嗆洋蔥絲如此恰好地由嘴裡傳到鼻腔裡。豐富的小黃瓜與洋蔥切絲，不手軟地擺盤在河粉旁，仔細拌勻，幾乎每口都吃到拌料與河粉相親相愛地交纏在一起。

由於還想留肚子吃狀元糕，所以我將一半打包，便走到永康街路口處，大概是Mister Donut附近買了一份3顆35元狀元糕。老板是聽障人士，透過比指菜單選擇是要雞蛋糕還是狀元糕，而狀元糕還可以選擇要綜合或是芝麻、花生的口味，由於菜鳥嗜吃最不愛割捨美食，便選擇了綜合口味。

狀元糕表面是花生粉，內餡則夾上了芝麻，透過蒸的方式，讓狀元糕保有彈性，只吃表面，會發現不太具有甜味，等吃到中間時，再透過芝麻或花生來提升狀元糕的口感。相較之下，狀元糕由於現作，相較一般的綠豆糕或是李鹹糕，所以濕潤感比較高，也較為新鮮，所以也是菜鳥非常喜歡的一項小吃。

誠記越南麵食館
雞絲涼拌河粉(小)-95元
1. 北市永康街六巷六號(此次拜訪的店家)
Tel：02-23222765
2. 北市永康街六巷一號
Tel：02-23211579

狀元糕（推車小攤）
出現地點-永康街口Mister Donut附近的巷口