石東藏

又到了禮拜五的小週末，那天下班經過大安區信義路四段，那邊有一個小市場（聽說叫做信維市場），裡面有非常多賣吃的店家，其中大概以刀切麵為大宗，其中當然不乏一些便當店，也有一間常上電視的手工金蛋捲。

口味－胡椒蔥餅
不過今天要先介紹胡椒蔥餅，這家店面雖小，但是每次購買都給我不錯的觀感。
記得剛開幕時，他們只販售胡椒蔥餅，試吃的份量竟然半個胡椒蔥餅！其實胡椒蔥餅不大，外型是一四角狀，青蔥則被層層捲入麵皮裡，透過烤箱來烤，並不是那種用汽油桶來碳烤的胡椒餅。

剛出爐，外皮帶點黃褐色，由於麵皮有刷上油，所以底部顯得格外酥脆，咬起來外皮酥內餡軟嫩，搭配上新鮮的青蔥，微鹹微嗆的口感，讓我當時試吃後，立刻走回頭，又多買一個了，這點倒是很佩服店家對自己產品的信心。

後來再經過時，發現店家又開發了好幾種口味，當下讓我在櫥窗裡交戰許久，選了芝麻口味，付了錢轉身就走，心想一個約一.二口大小的芝麻酥餅要15元，也是不便宜，一口咬下，我瞬間了解到15元實在便宜又大碗。

口味－芝麻圓酥餅


(飽滿的芝麻內餡，外皮雖薄但層次明顯，一口咬下，感覺頭髮都變黑了XD
PS.照片餡裡白白的部份是外皮的芝麻顆粒)

一口咬下就是滿滿芝麻餡，口感類似芝麻湯圓裡面濕潤的內餡，只是酥餅外頭灑上了滿滿的白芝麻與些許黑芝麻，讓本身酥餅口味更提升，可以透過自己的咬嚼產生新鮮的芝麻香氣，在搭配上滿滿濃厚的芝麻餡，真的是一個幸福小品。於是我又回頭把其他口味都各買了3個，打算回家孝敬父母，回到家切成幾等分，便開始了歡樂的泡茶時光。（本來沒買鹹口味的蟹殼黃，因為家中嗜甜，不過老闆很豪爽的也送了我兩顆，在此謝謝老闆）

口味－紅豆圓酥餅
內餡是豆沙餡，雖然份量十足，但相較於芝麻餡的厚度，豆沙較為薄一些，不過也是滿滿的豆沙餡，由於我最近嗜吃顆粒的紅豆餡，所以這款較不得我喜愛，但是老媽還頗愛的。

口味－葡萄糖長酥餅
第一次聽到老闆介紹，我心想葡萄糖分子很小，到底是怎麼做成酥餅的，咬了一口，才真相大白，知道原來是－葡萄乾+白糖（or紅糖）。把糖灑入餅皮裡，再灑上些許的葡萄乾，烘烤的同時，糖本身變黃，再與葡萄乾搭配下來，其實與葡萄乾接觸的糖粉部份，會有點焦糖的口感。

口味－蟹殼黃
老闆說內餡是蔥白的部份，聞起來香氣更盛，內餡則是微酥偏軟，嚐起來鹹味突出，有些許的青蔥嗆味，相較於甜口味的酥餅，這款外酥的口感更強烈，相信在烤出來，蔥的香氣與內餡呼應下，表現應該不俗。

小結：
1、 整體嚐起來，最偏好乎胡椒蔥餅+芝麻圓酥餅，葡萄糖長酥餅口味獨特居次，紅豆跟蟹殼黃則並列之。
2、 記得所有產品似乎是單一價15元，但這次沒買胡椒蔥餅不太確定，但是所有酥餅系列均是15元。

電話：02-27026118
地址：北市大安區信義路四段60之74號（早上10點－晚上6點半）
(但有時六點多經過，很多都售光了…<冏>)