石東藏

在寫宇治金時前，查了一下由來，按照維基百科是這樣說的


「宇治」原指宇治綠茶，即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本茶，起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代，宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶，以「宇 治玉露」最著名。(註1)

「金時」原指名為「金時豆」的紅豆，後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的「宇治金時」則泛指用抹茶及紅豆製成的冰 品。另外也有一種說法暱稱紅豆像坂田金時「金太郎」的臉一樣紅，所以叫金時豆。（註2）



還記得第一次看到這個冰品，是在料理東西軍，那次好像是宇治金時對上聖代？但忘了聖代是水果聖代還是哪種口味，總而言之，人的記憶力過了某個階段，衰弱的程度就好比脂肪增長的速度來得猛烈呀。

冰品，在夏季是消暑的方法之一，童年時多半是吃一碗30元左右，至少可以選五種料，有的瘋狂一點，可以隨你加，相較於現在一碗35-40圓，加3種料，感覺自己要唱一下望春風了。


戀戀風情這家，不是第一次推薦了，跟老闆、老闆娘也蠻熟的，但我去的頻率，大約是一年兩次，夏、冬各一次，多半是趁有主打新品去嚐鮮一下。剛好趁戀戀推出新口味-『變種宇治金時』，就順便去吃看看。



原先想說佐料有芋圓，感覺很詭異，因為一般店面，多半會加上白玉，我戲稱那是白湯圓，基本上應該都是糯米糰子？白玉點綴在宇治金時，白綠相間的色彩相當突出顯眼。而戀戀則是加了芋圓、蕃薯圓，果然好有台灣味，算是另類在地化。


在製作時，觀察一下，清冰作底，淋上抹茶糖水，淋上配料，堆高後，再挖上一球抹茶冰淇淋。送上來後，抹茶糖水延著有點融化的抹茶冰淇淋緩緩流下，深綠、淺綠色澤交雜著。

由於芋圓是現點現做，所以不用擔心煮好的芋圓放太久口感會外爛內硬，剛煮好的芋圓Q度剛好，由於怕放在冰裡太久會變硬，所以我是採取先吃芋圓的方式。

抹茶的糖水，不是那種鮮綠的驚人的亮綠色澤，入口有淡淡茶香，以及有點苦澀，這時不妨挖一口抹茶冰淇淋來搭配，口感較為溫潤。又或是挖著旁邊的小紅豆，不是那種熬煮軟爛的口感，算是顆顆分明，小紅豆的甜度對我來說有點甜，但我喝拿鐵多半不加糖，所以猜想也許對其他人來說可能會覺得剛好，紅豆帶點甜味，也能中和抹茶的甘苦感。整碗吃下來，沒有甜膩感，倒是消暑不少，如果特別喜歡抹茶，那種入口後特有的茶香，以及甘中帶些苦澀的風味，可以嚐鮮看看，老闆說或許之後會推出抹茶鬆餅，我承認這比冰品更吸引人，畢竟烤得酥香的鬆餅，去沾抹茶冰淇淋或是包裹著紅豆餡，感覺格外美味呀。




這次唯一可惜的地方，大概是忘了跟老闆說想加錢換成抹茶雪花冰磚，以及午後悶熱，冰融化的好快，不過夏天真的是來了呀。


備註：
1.註1、註2原文來自維基百科。


戀戀風情
地址:板橋市貴興路8號
電話:0917-596961