石東藏

天氣冷了好幾天，總算在假日回暖了，一早起來，在要不要出門的交戰下，還是穿上了球鞋，往公館前進。

由於是假日，所以也大概估量好大概要買什麼食物入口，在吃完蛋糕後，便在師大夜市附近溜噠溜噠，走進師大夜市的異國美食街，才發現開了好多新店，看來我真的太久沒踏入這邊了，每次來師大夜市，往往都在阿諾可麗餅那帶轉阿轉，不過我到蠻喜歡吃異國美食街最尾巴的一間韓國料理，不是大家推薦的飯館兒，但我有點忘記那家店名了，下次再去吃吃好了。而某一間店外總養著兔子，這次經過也沒看見了，有點失落與不解。

踏進了水準書店，倒沒看到老闆，反而是老闆娘跟兒子（?）坐鎮，雖然想買本書，但因無法確認折數，因此遲遲無法下手挑幾本書，所以雜亂地翻了幾本書就離開了。

走著走著才想起每每上班搭車，總會看到溫州街口附近，有間大排長龍的店家，看了快一年，可是卻從沒有下車去買過一次。因此便打定主意去瞧瞧順便排個隊。大概走個三、五分鐘，就開始看到人龍，人潮比起平日，到是比較少，看來大家還是比較喜歡翹班來買…

站在攤子前，想了好久，才決定買蘿蔔絲餅，一來是因為實在是不想再買非豆沙餡的豆沙餅（我比較偏好可以吃到豆沙中帶有顆粒的口感，比較可以確保是自製），另一方面肚子實在也騰不出其他空間。

排隊的人潮裡，也有外國人，看來台灣美食真的是頗具魅力。不得不說這家小攤還真專業，為了加快販售的速度，還採取先點單的服務，看著大家動輒點五六個以上，少至兩個，我這個只點一個蘿蔔絲餅的，還真像是鬧場的。不過卻意外的先拿到，不用在長長的人龍裡聞香肚餓。

拿到手時，我還偷偷在旁邊觀察一下油鍋，這家比較偏向是煎的方式，放置一定的油量，然後把各式的餅放進平底油鍋煎炸翻面。本以為會非常油膩，但奇特的是紙袋上的油漬非常的少，甚至我帶回家後，也只有少許的油量，真的是有點難想像老闆是怎麼攊油的。

蘿蔔絲餅外皮非常酥脆，一口咬下餅皮非常細膩的還有些許分層，外層的酥脆內層則軟中帶有彈性，內餡總是飽滿厚實的細白蘿蔔絲餡，老闆將蘿蔔庖成細絲，搭配上一些青蔥，大概簡單灑上鹽等些許調味料，用長筷夾大量的蘿蔔絲，再包裹進現桿的麵皮裡，稍微壓扁，讓受熱平均，一個個丟入鍋中煎炸，完成後再放在架上攊油，最後再一個個送到客人手中，一個步驟一個步驟都有人熟練的作著，就像是一個小工廠一般。

最後，要推薦的是這家小攤服務態度很好，在我急忙找著零錢時，收錢的老闆，還笑笑說沒關係慢慢來，在一個宛如戰場一般的小攤裡，卻仍保有這樣親切的態度，非常推薦。

備註
1.聽人說這家豆沙餅是綠豆口味，我倒是心動了….
2.老闆說禮拜天休息，有意購買者別白跑一趟了~

地址：台北市和平東路一段264號之3隔壁（介於和平東路與溫州街口交界，另一個地址牌是溫州街口，但因怕擋住店家，就沒抄溫州街的地址了）