石東藏

講到華山市場，大家多半會聯想到排隊要排到樓下的阜杭豆漿，而華山市場經過整理後，現在一進去，多半是看到整齊劃一的攤位，和大家印象中傳統市場倒是有很大的不同，不過我對於華山市場的確也僅限於剛剛提到的阜杭豆漿。但是，今天要介紹的則是喜樂手工蛋捲。

從善導寺五號出口出來，一踏進華山市場，就可以聞到空氣中帶著香香甜甜的點心烘培味，我四處張望，想找尋味道的來源，才一個右轉，就看到喜樂手工蛋捲的招牌，以及兩個相鄰的攤位。

一開始就有個嬌小的女生來招呼，我當時還一度把喜樂蛋捲跟伊甸糕菲蛋捲搞混，詢問過後，知道兩家是不同的。上網搜尋後，發現喜樂手工蛋捲的店長-廖倍慧，似乎就曾在糕菲蛋捲學習蛋捲的製作。

喜樂手工蛋捲口味大致上有原味、芝麻、咖啡、海苔以及綜合（原味+芝麻），分成大包(11支，100元)；小包(5支，50元)，店內除了蛋捲之外，還有販售蜜餞，不過這次入手的原味、芝麻兩種口味，本來屬意的咖啡蛋捲沒有小包的(不確定是售完還是小包僅只有原味、芝麻兩種)。【筆此，才想到原味+芝麻其實可以買大包的，還多送一根呀!!】

喜樂手工蛋捲的小包裝，是用粉紅色的夾鏈袋包裝，粉紅色緞帶圖案，感覺就算是送禮，也是很體面不失禮的包裝。當離開華山市場時，便心急地打開原味來試吃，一打開倒是被蛋捲的大Size嚇了一跳，喜樂蛋捲的寬度大概就是一般手工蛋捲的兩倍大吧，因此在厚度上也比較薄。


粉紅色的立體夾鏈袋包裝，比較不容易讓蛋捲碰撞。


一般享用蛋捲時，身上手上總是有著不少蛋捲屑，而喜樂蛋捲因為口感是薄脆，因此一口咬下時，整個蛋捲是片狀般地碎開，只要攔截得宜，不用擔心整個身上的蛋捲屑。


在鏡頭上閃著金黃色澤，入口薄脆就是特點。


原味蛋捲的口感較重，相較於芝麻口味顯得油一些，可是相對地奶蛋味很濃郁，吃起來頗有牛奶煎餅的感覺，薄脆的口感，像是一般的薄片型的蛋捲；芝麻蛋捲因為有芝麻的點綴，因此在入口咀嚼下，除了奶蛋香則添有些許黑芝麻的香氣，口感上也比更為清爽。一般手工蛋捲口感大多偏向酥鬆，或是紮實，薄脆口感相較之下顯得極為特別。


些許的黑芝麻粒，意外具有畫龍點睛之效。


在外型上，還看到帶點紋路，看了機器才發現，喜樂手光蛋捲的機器，不同於一些是長型鐵盤或是單純圓形鐵盤，它是有點類似同心圓的造型，所以在捲起後，外圍上則帶有些許的造型感，猜測是不是這樣一來蛋捲有了層次感可以增加口感呢?

菜鳥美食地圖
喜樂手工蛋捲
地址: 台北市忠孝東路一段108號【華山市場一號，近捷運善導寺五號出口】
電話: 02-2392-3197