石東藏

這城市總是不斷在改變，你永遠可以在轉角處，或是小巷中找到令人驚喜之處，又或者一眨眼間，發現以往熟悉的店家，悄悄地掛上了租的紅字布條，這城市就是這麼自主地，不按牌理出牌。

那天我一如習慣地，走到台大校園對面的巷弄裡，想要去L’amour吃蛋糕，忽然先映入眼簾地，卻是一間新開的店家，獨特的氣息，透過半開放的空間，流竄出來。

走近一看，已有不少客人圍繞在吧台週邊等候，有人坐在木材材質的長椅上，看著店員在小小的空間，忙碌地從冰箱裡拿出黑麥汁或是飲料。感覺起來，店員們之間，有種不需對談太多的默契。

看著小黑板上，用五彩的粉筆寫著菜單，簡簡單單的幾種口味的Pizza與飲料，就佈滿著小黑板，有種美式的風格。

我坐在木質長椅上，看著店家熟練的桿著麵皮，灑上餡料，然後送進窯爐，而烤好的PIZZA，則裝在素面的紙盒，用麻繩綁起來，咖啡色調反而產生另一種簡約的美感。

當Pizza送上來時，我又加點了一杯麥茶，裝麥茶的杯子，應該是自製的吧?杯子的把手，是可愛的麻花造型，有點不規則的杯面，以及深藍的釉色，都讓用餐的感覺產生一種居家的氛圍。

我點的是蘋果肉桂Pizza，Pizza是八英吋，感覺好像是一般69元小Pizza的大小，切成4等份，而餡料灑的非常均勻，整體就像是同心圓：Pizza餅皮-起士-蘋果丁、肉桂粉。

蘋果丁吃起來酸酸甜甜，肉桂粉則是一種香氣，纏繞著比薩，當我拿起第一塊，一口咬下，不甜不膩的口感，沒有過去油膩Pizza的刻板印象，餅皮偏向薄皮，外皮因烤過，所以有些部分吃起來，帶有薄脆的口感，但整體來說，餅皮是帶有些許嚼勁，在咀嚼時，吃得出來有揉麵的手工製程，正因為揉麵有時會灑上手粉，避免沾黏，所以吃起來還有種粉感。

吃著Pizza，聽著音樂，有時店員會跟我們介紹一下香料，來自於自家的栽植，透過日曬，讓辣椒粉更顯其辣度，但因為這次點甜的口味，無緣嘗試。

燈飾有些華麗，透明的垂弔式造型，有種華麗，特別是在放眼望去，均是木質的溫暖色調之中，更顯得矚目。

當一口吃著Pizza，一口喝著麥茶，麥茶沒有莫名的甜味，不燙口的溫度，剛剛好入口。就像是拜訪久別的友人，坐在自己打造的空間，享受一個難得下午。

柴燒Pizza，所營造的氣息，就像是在一個友人家裡般的自在。

菜鳥美食地圖
柴燒比薩&起司
地址：台北市羅斯福路三段283巷28號1樓
電話：02-23643351