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<2016/09更新>

最近有幾位網友在本文下面留言反應特地過去<吉家槓子頭>購買,在店內遇到一位婦人態度不是太佳,

建議有意願想去購買的朋友,也能參考網友們的經驗,做為評估參考看看喔:)

 

<2011/8/17更新>

自從吉家槓子頭換新址後,兄弟兩人各在不同點開了店,弟弟的原先店址位在台北和平西路一段138號,但是昨天8/16去訪,店面早已換成別間店,問隔壁修車廠,對方說店面已經收起來不做了,上網找了電話,老闆說現在不做了...

所以有興趣嚐鮮的人,倒是可以去位在台北市南昌路2段112號的吉家槓子頭,這家是哥哥所經營,圖案則是八卦的圖形,但不知是否是心理因素,總覺得和梅花圖案的槓子頭,真有點那麼不同...


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前陣子因為辦點事情,跑到金山南路,在對面看見「不一樣饅頭店」,店面前面還寫著下次出爐的時間,我腦中的雷達便響起,心中os「這家店饅頭一定要找時間來吃吃看。」

但是每次經過不是賣光了,就是還沒出爐,倒是經過的槓子頭店有著人龍在排隊。我心想吃不到饅頭,吃吃看槓子頭好了。幸運的是,人龍在我決定買來嚐鮮時,已經散的差不多了,買了一個槓子頭,邊走邊往古亭阿婆涼糕那邊走去。

剛出爐的槓子頭,在掌心裡的溫度剛好,特別適合那天漂著小雨的天氣,槓子頭的熱氣和盛裝的牛皮紙袋,散發出一種香氣,不知道是來自於槓子頭老麵的氣味,還是在爐蘊含的兩代歷史氛圍?

在紙袋裡的槓子頭沉甸甸的,未入口便可確認必定是十分紮實。入口後,才驚覺這口味遠勝於一般坊間的槓子頭。一般坊間的槓子頭,多裝在透明的壓克力版裡,上面用紅色字體大大寫著「槓子頭」三字。裡面的槓子頭小巧,類似一般的小饅頭。

吉家槓子頭,則是圓扁狀,上面還用個梅花造型內嵌吉的章,烙了一個印。老闆是如此做的,先將麵團分成一個個,稍微壓扁,一邊轉著麵團一邊用刀劃切出刀痕,最後蓋上梅花章,接著送進爐裡烘烤。

吉家槓仔頭.JPG

後來年節過後,再去購買時,第一次撲空了,第二次則遇到一位婦人顧店,但回家一看,發現梅花造型不復,圖案是比較不清楚的圖樣,上網搜尋了一下,才發現是兄弟二人輪流販售,梅花的是弟弟,哥哥則是八卦圖樣。(對吉家槓子頭有興趣者,強烈推薦閱讀「Christabelle的藝想世界」-吉家槓子頭 一文,裡面不僅對老闆的介紹又或是槓子頭都有著十分流暢傳神的撰寫。)

吉家槓子頭的美味,對我來說,不僅是剛出爐,暖熱中帶有香氣,隔夜後口感雖硬,但咀嚼後的白麵香,搭上豆漿或牛奶,都讓那天的早上,特別有飽足感,不過我倒是特別愛乾咬的那種口感,沒有過多的添加讓人膩口的甜味在嘴裡。有時我則會用烤箱在回烤個幾分鐘,麵粉香就會隨著熱度又溢散出來。寫著寫著,手上的槓子頭也都在我肚裡躺好了。

美食地圖
吉家槓子頭-1個20元

地址:北市大安區金山南路二段188號
(上網搜尋了一下熱量,吉家槓子頭約120g,網路上提到槓子頭約是2:1(中筋:低筋),估算起來一個約437大卡!!(是我估算錯誤還什麼的,這熱量感覺已經直逼某些漢堡了......)

(最近去拜訪,已經換地址了,但手上沒有正確地址,建議有興趣的人,不妨在網路上找看看:)
2010/03/08更新

創作者介紹

石東藏

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留言列表 (8)

發表留言
  • 珍珍
  • 弟弟搬到和平西路一段138號 中正橋旁..
    我也好愛吃弟弟的槓子頭阿
  • 我今年八月多再去和平西路這個地址,但店面變成修車店,問了隔壁店家,聽說是收起來了,目前似乎只剩下哥哥有再販售,真希望弟弟趕快重出江湖阿>"<

    ecrazyE 於 2011/11/03 09:36 回覆

  • 珍珍
  • 您可以試試youtube上搜尋 山東吉家槓子頭
    是弟弟介紹製作過程..弟弟還很古意的拿出名片在鏡頭前晃阿晃..上面有他的手機號碼..您可以試試
  • 謝謝您>/////<
    ps.以前去買弟弟的槓子頭,他說到自己的槓子頭還真的很得意XD
    不過事實上,他的槓子頭真的美味!!!

    ecrazyE 於 2011/11/03 10:25 回覆

  • A7V7
  • 弟弟叫我別打了,他不再賣了
  • 真感傷,弟弟的槓子頭真的是一絕呀!!
    吃了之後,現在吃坊間的槓子頭都覺得少了點甚麼~

    ecrazyE 於 2011/12/27 03:03 回覆

  • A7V7
  • 是呀!我喜歡吃他的槓子頭.....
    本來之前幾個月他叫我11月再打電話,他要再開,結果前幾天打,他說不做了
  • 老闆也還真性情阿XD
    果然很符合對他的記憶~
    但我想...應該還是有機會可以等到的~(遠目)

    ecrazyE 於 2011/12/27 03:14 回覆

  • A7V7
  • 脾氣跟槓子頭一樣硬,希望他會再開啦
  • 哈哈~你說的好中肯XD 希望有一天他會繼續開店>"<

    ecrazyE 於 2011/12/29 10:07 回覆

  • 啟蒙子
  • 南昌店婦人態度差!!!!!!每次都有嗆味!今天早上8點買5個,要個塑膠提袋嗆紙袋才透氣!回剛出爐熱啊,才不情願給!!!!!!看門旁貼紙寫營業時間09:00開始,便問幾點開始營業?嗆旁邊有寫!回現在8點就有,又嗆你可以9點再來買!!!!!!靠~~~~~~~雖然不錯吃,但決定~~~~~~花錢不受氣!不再去南昌店買了~~~~~~~~~~~

  • 買東西有時跟店家態度以及互動也很重要,
    東西好吃但如果態度不佳,真的讓人卻步,
    辛苦了~

    ecrazyE 於 2016/08/19 09:33 回覆

  • 廖涵涵
  • 也是家人喜歡吃才~今天去果然遇到態度差的婦人,買五個跟他多要一個小紙袋,他就態度很差把5個都倒出來,又重新再抓進去四個,一個要另外裝,我跟他說你聽錯了,是要在跟你多要一個紙袋要分三個跟兩個裝,他超兇的說你到底想怎樣,明明就是他自己聽錯還在那邊兇,真的很另人火大,而且才2丶3週不見漲了5元,搞到最後不買了⋯⋯


  • 謝謝你的分享,
    我也會特別加註一下大家反應的經驗,
    以利大家購買做個參考,
    特地跑去買,結果還遇到這種情形,
    實在是讓人很無奈,辛苦了~

    ecrazyE 於 2016/09/12 19:21 回覆

  • highhi
  • 辜公允美食看到這一家,今早第一次打電話去問營業時間+可否訂貨,老闆口氣很差不知拽個啥勁,簡直就跟吃了炸藥一樣回答我,只好跟牠說bye bye了......

  • 沒想到這家店態度一直沒改善,
    態度不佳,就算東西好吃也會讓人卻步,
    真是太可惜了~
    也謝謝你留言分享:)

    ecrazyE 於 2017/03/30 08:50 回覆